Michelin

  • 10 mars 2019

    Armel Bedouet : étoilé oublié…

    Le chef de l'Hôtel Royal Manotel est le grand oublié du Guide Michelin 2019. Triste, fataliste, déprimé...? Au contraire, plus motivé que jamais!

  • 30 mai 2018

    A la Table des Chefs

    Devenues le centre névralgique des restaurants étoilés, les tables d’hôtes sont le nouveau must des gastronomes curieux de découvrir le monde confidentiel des cuisines

  • 5 décembre 2017

    Serge Labrosse, le boulimique…

    A Genève, le chef reprend le restaurant Le Sesflo. Tandis qu’à Lausanne il ouvre un «street food» café. Mais où s’arrêtera sa voracité?

  • 21 novembre 2017

    Une toque pour deux…

    Ils sont les indéfectibles soutiens des chefs étoilés et si personne ne connaît leur nom, rien ne serait possible sans eux. Rencontre avec deux seconds de cuisine qui se vouent corps et âme à leur mentor et à leur métier

  • 15 septembre 2017

    Au Bonheur du Bolet !

    C’est la saison des cèpes. Trucs et astuces avec le chef Régis Marcon, qui cultive depuis tout petit sa passion champignon...

  • 21 mars 2017

    Des fleurs dans l’assiette

    Coquelicot, primevère, mélilot… Les fleurs sont entrées 
dans la gastronomie. Une sensation éphémère prévue pour faner ou une vraie nouvelle base culinaire faite pour durer?

  • 15 décembre 2016

    La Tour d’Argent veut renouer avec sa légende

    En 2016, André Terrail, propriétaire du restaurant parisien la Tour d’Argent, engageait le chef Philippe Labbé. Objectif: redonner à l’adresse mythique sa deuxième étoile

  • 14 avril 2016

    Lettre ouverte au Guide Michelin…

    Le Guide Michelin, référence tout-puissant dans le monde de la gastronomie. Pour longtemps encore...?

  • 20 mai 2014

    À la fin de l’envoi, je touche!