La Table Secrète du Chat-Botté

12 avril 2019

Dans la cave à vin du Beau-Rivage, Vincent Debergé reçoit au milieu des grandes cuvées.

Carte Maîtresse

Le Beau Rivage à Genève frappe fort ! Sous l’impulsion de son directeur de salle, Vincent Debergé, le restaurant étoilé Le Chat Botté vient de sortir sa carte maîtresse. Derrière une mystérieuse porte dérobée, secrètement cachée à l’abri des regards indiscrets, une toute nouvelle table d’hôte trône au milieu de la cave à vin du palace genevois. C’est une première qui vient se rajouter à celle de l’expérience exclusive de la table d’hôte dans la cuisine du chef Dominique Gauthier.

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Le décor ? Une table, une nappe blanche, une bougie et d’innombrables témoins silencieux, pour certains un brin poussiéreux, prêts à révéler tous leurs arômes. Précurseur, Vincent Debergé pensait depuis longtemps à ce projet et se réjouit de pouvoir partager sa passion avec ses convives qui choisiront eux-mêmes leurs flacons. Une expérience unique au sein de la sacro-sainte cave de ce bastion de l’hôtellerie genevoise. « L’idée est de faire un menu sur mesure et de pouvoir avoir à disposition la plus belle carte des vins ». Affaire à suivre…


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Chat-Botté

Dominique Gauthier

13 Quai du Mont-Blanc, 1201 Genève

Mots clés : beau-rivage, Genève, table