Archives

  • 22 février 2018

    A Lorgues, le patron s’appelle Bruno!

    Rencontre avec le cuisinier d’origine piémontaise Clément Bruno, qui a réussi avec brio à sublimer la truffe avec générosité et enthousiasme

  • 21 janvier 2018

    Paul Bocuse… L’éternel !

    Le pionnier de la nouvelle cuisine est décédé samedi à l’âge de 91 ans. Triplement étoilé depuis 1965, le chef lyonnais avait été élu cuisinier du siècle par Gault et Millau

  • 16 janvier 2018

    Stéphane Décotterd, le chef du Pont

    Fribourgeois d’origine, mais Vaudois de cœur, le successeur de Gérard Rabaey au Pont de Brent sort de sa réserve

  • 15 décembre 2017

    Madame, la Cheffe!

    Milieu éminemment masculin, la gastronomie apprend lentement à faire de la place aux femmes. Rencontre avec deux cheffes qui ont pris le pouvoir!

  • 5 décembre 2017

    Serge Labrosse, le boulimique…

    A Genève, le chef reprend le restaurant Le Sesflo. Tandis qu’à Lausanne il ouvre un «street food» café. Mais où s’arrêtera sa voracité?

  • 21 novembre 2017

    Une toque pour deux…

    Ils sont les indéfectibles soutiens des chefs étoilés et si personne ne connaît leur nom, rien ne serait possible sans eux. Rencontre avec deux seconds de cuisine qui se vouent corps et âme à leur mentor et à leur métier

  • 18 juin 2017

    Roberto en Héritage

    Il y a dix-sept ans, Alexandre Campa reprenait le célèbre restaurant genevois fondé par son grand-père. Rencontre avec un chef qui cultive le patrimoine culinaire familial

  • 5 juin 2017

    Stéphane Raynaud : un patron au grand coeur !

    Stéphane Raynaud est le propriétaire du charmant Bistrot Le Lion d'Or à Carouge. Rencontre...

  • 5 avril 2017

    Niels Rodin, le sculpteur d’agrumes…

    Ce lointain descendant du sculpteur Rodin cultive à Gland des citrons et des oranges qui mettent du peps sur toutes les tables romandes