Carlo Crisci, cuisine amusante

1 octobre 2018

En plein cœur du village de Cossonay, Carlo Crisci et son restaurant Le Cerf continuent de charmer et d’étonner les gourmands de passage depuis plus de trente-six ans

Avec son énergie débordante, Carlo Crisci semble ne jamais avoir quitté le monde de l’enfance. Tout en suivant le fil d’une discussion, il possède cette faculté de s’éparpiller dans tous les sens pour mieux se recentrer le moment venu. Une manière de canaliser son énergie pour concrétiser efficacement ses idées. Le chef qui ne jure que par son huile d’olive et bichonne ses propres jus tels des œuvres d’art construit ses créations comme les couches d’un millefeuille, produit par produit, essai par essai, jusqu’à obtenir un résultat digne de passer en salle.

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